Huvin vuoksi Särkänniemestä!

Blogi täynnä tarinoita Elämyspuistosta

9.3.2017

Maistellen läpi Ravintola Näsinneulan uuden ruokalistan

Ennen ruokalistan vaihtumista meillä Näsinneulassa on yleensä tapana kokoontua ruokalistapalaverin muodossa maistelemaan annokset. Tarjoilijatkin saavat osviittaa mauista ja tietoa valmistusmenetelmistä. Onkin huomattavasti helpompaa opastaa myös asiakkaita viinivalintojen tekemisessä, kun viinimestarit ovat päässeet testaamaan ruokien ja viinien yhteensopivuuden. Tällä kertaa pääsin tarjoilijan sanoin kaikkea paljastamatta kertomaan muutamista ruoka-annoksista, jotka ovat nyt uudella listalla.

Kasvisalkuruuan makupaletti oli viedä kielen mennessään. Leivitetyn maissipolentan ympärille oli koottu bataattia Sous Vide, maukasta maissiterriiniä ja kookoksella viimeisteltyä bataattimallaspyreetä. Oli harmi, että tämänkin annoksen syömiseen osallistui kahdeksan muutakin kuin minä. Olisin voinut syödä koko annoksen yksin vaikka pariinkin kertaan!

Tällä kertaa Finlandia-menun suussasulava alkuruoka siika oli saanut miedon suolauksen ja hennon 35-asteisen kypsennyksen. Väriloistoa toivat punajuuri-selleripyree sekä suoraan viereiseltä Näsijärveltä saatu muikunmäti. Annos oli niin kaunis, ettei olisi raaskinut edes syödä koko taideteosta, mutta näin jälkikäteen sanoen syöminen kyllä kannatti.

IMG_1154-2

Finlandia-menu sai pääruoka-annokseen vierailevaksi tähdeksi luomukaritsaa. Karitsaa on annoksessa kahdella tavalla, ja nyt tarjolla oli pitkään haudutettua niskaa sekä mielettömän pehmeää filettä. Kastikkeen mausteena toimi rosmariini, ja muutamaa eri kaaliakin oli annokseen ujutettu. Juuressipsit toivat annokseen mukavasti sen kaipaamaa rapsakkuutta.
IMG_1235-4

Noniin, nyt päästään minun suosikkipääruoka-annokseni pariin eli järvikuhaan. Kuha tarjoiltiin mm. paahdetun maa-artisokan ja kapriskastikkeen kera. Annoksessa oli myös ruiskeksiä, sileää riisipuuroa sekä savustettua munavoita. Hetkinen, tuohan alkaa kuulostaa ihan karjalanpiirakalta? Aivan! Tästä innostuneena kyselin lisätietoa annosta suunnitelleelta kokilta ja kävikin ilmi, että hänen sukujuurensa ovat Karjalan konnuilta. Ei siis ihme, jos annoksista löytyy välillä ripaus Itä-Suomen perinteitä innovatiivisella vuoden 2017 twistillä.

Lopuksi olikin luonnollisesti jälkiruokien vuoro. Tarjolla oli mm. kurpitsaa ja kardemummaa. Yhdistelmä oli kaikessa yksinkertaisuudessaan erittäin nautittava. Lautaselta löytyi kurpitsakakkua, kardemummajäätelöä sekä friteerattua sokerikardemummalla maustettua kurpitsaa, mikä itse asiassa toi hyvällä tavalla mieleeni hieman munkin maun. Hmm, olisikos meidän syytä mainostaa, että meillä on Tampereen parhaat kurpitsat? Siinä ripaus sisäpiirihuumoria tamperelaisille.
IMG_1290-2

Nyt olisikin sitten teidän vuoro tulla kokemaan nämä makuelämykset: ruokalistamme on voimassa 24.4. saakka. Toivottavasti nähdään pian!

Ravintola Näsinneulan sivuilla pääset tutustumaan listaan tarkemmin – tai tee heti pöytävarausMyös mausteisen houkutteleva Spiced Up -teemamenu on saatavilla 28.3. asti, tutustu menuun!

Kirjoittajana Neulan Lissu ja kuvaajana Särkkäpaparazzi Heidi

Tunnisteet: , , , ,