Huvin vuoksi Särkänniemestä!

Blogi täynnä tarinoita Elämyspuistosta

19.1.2017

Pääruoaksi juustokakkua – ja 8 muuta yllätystä Ravintola Näsinneulassa

Särkänniemi, Ravintola Näsinneula, Tampere, fine dining, laaturavintola, maisema

Ohra-spelttiblini tarjoillaan muikunmädin tai merileväkaviaarin sekä sipulin, smetanan ja tillin kanssa. Kasvissyöjälle tarjoillaan mädin sijaan merilevää.

Ravintola Näsinneulan ruokalista uudistui taas 10. tammikuuta. On aina juhlapäivä, kun ravintolan uudistuneeseen makumaailmaan pääsee tutustumaan, mutta tällä kertaa lista yllätti tutustujansa niin moneen kertaan, että blogipostaus pitää tehdä ihan pelkästään häkellyttävien uutuuksien vuoksi. Tällä listalla ei nimittäin todellakaan välitetä sellaisista ruokailujen perusohjeista kuin että kakkua ei saisi syödä pääruoaksi eivätkä sipsit sovellu alkupalaksi.  Nyt siis niin uudet maistelijat kuin vakioasiakkaatkin kuulolle: tiedossa on Ravintola Näsinneulan uuden ruokalistan yhdeksän yllätystä!

1. Blinit ohrasta ja speltistä

Tähän aikaan vuodesta myös Ravintola Näsinneulassa tarjoillaan blinejä. Rasvaisen rapeat, täyttävät ohra-spelttiblinileivokset ovat niin maultaan kuin koostumukseltaankin täydellisiä. Blinit tarjoillaan muikunmädin tai merileväkaviaarin sekä sipulin, smetanan ja tillin kanssa. Kasvissyöjä voi pyytää mädin tilalle merilevää. Blinit löytyvät alkuruokien listalta mutta sopivat kyllä tuhtiudessaan pääruoaksikin.

2. Punaista siikaa

Kala-alkuruokana tarjoillaan punajuuripikkelöityä siikaa savusimpukkavaahdolla ja marinoiduilla simpukoilla. Annokseen kuuluu myös suussasulavan kermainen perunakreemi ja muita herkullisia yksityiskohtia, mutta huomion varastaa pikkelöinnin vuoksi kirkuvanpunaiseksi muuttunut siika. Aivot hämmentyvät tällaisesta näkö- ja makuaistin keskinäisestä ristiriidasta: Mitä tämä on? Punajuuri onkin kalaa! Onpa hyvää!

Särkänniemi, Ravintola Näsinneula, Tampere, fine dining, laaturavintola, maisema

Kala-alkuruoan punajuuripikkelöyty siika loistaa punaisena.

Särkänniemi, Ravintola Näsinneula, Tampere, fine dining, laaturavintola, maisema

Alkuruokana voi herkutella myös karitsaterriinillä.

3. Sipsejä alku- ja pääruoaksi

Näsinneulassa ei piitata siitä, että joidenkin mukaan sipsit eivät sovellu oikeaksi ruoaksi. Kasvisalkuruokana on paahdettua punajuurta, purjoa mantelia. Annokseen kuuluu myös herkullisia lehtikaalisipsejä. Lehtikaali on ehdottomasti täydellisimmillään suolaisen rapeana sipsinä! Myös kasvispääruoan lisukkeena tarjoillaan porkkanasipsejä.

4. Bloody Mary -sorbettia

Alku- ja pääruoan välissä tarjottava pieni väliruoka on usein kokoaan suurempi puheenaihe ja makuelämys. Nyt Ravintola Näsinneula on koventanut panoksia entisestään: tarjolla oli tällä kertaa Bloody Mary -drinkistä innoituksensa saanutta sorbettia!

Särkänniemi, Ravintola Näsinneula, Tampere, fine dining, laaturavintola, maisema

Kasvisalkuruoka on kuin pieni metsä: annoksesta löytyy paahdettua punajuurta, purjoa ja mantelia lehtikaalisipsien sylissä.

Särkänniemi, Ravintola Näsinneula, Tampere, fine dining, laaturavintola, maisema

Bloody Mary -sorbetti raikastaa suun ennen pääruokaa.

5. Pääruokana juustokakkua

Kuka sanoi, ettei kakku ole oikeaa ruokaa? Juustokakkua, kikhernettä ja omenaa -niminen annos onkin Ravintola Näsinneulassa yllättäen pääruoka. Maukas, suolainen juustokakku toimii erinomaisesti pääruokanakin, ja makea porkkana-omenavaahto sekä omenavoi raikastavat annosta erinomaisesti. Porkkanasipsit sekä herkullinen kikhernesalaatti tekevät kokonaisuudesta tasapainoisen ja hurmaavan. Tämä kasvisruoka houkuttelee lihansyöjiäkin!

6. Kyyttö kuin kääretorttu

Kyyttövasikkaa ja paahtovoiperunaa -nimisestä annoksesta löytyi tällä kertaa savurintaa, joka oli taiteiltu annokseen kierteelle. Suussasulavaa savurintaa täydentävät maukas paahtovoikrossiperuna, vihannespikkelssi ja muut herkulliset lisukkeet.

7. Poroa ja kaakaota

Ravintola Näsinneulan klassikkoannos Kaldoaivin poronvasaa on saanut listan uudistuessa taas uuden ilmeen. Annokseen kuuluu herkullista poron ulkofileetä paahdetun nauriksen kanssa. Lisukkeena on myös makumaailmaltaan yllättävä kaakao-kardemummakastike. Herkullinen kastike toimii poron kanssa yhteen täydellisesti. Kaakaota löytyy poron kyljestä kahdessa eri roolissa, sillä annoksessa on myös karamellisoituja kaakaonibsejä.

Särkänniemi, Ravintola Näsinneula, Tampere, fine dining, laaturavintola, maisema

Kasvispääruoka hämmästyttää: annoksen pohjana on juustokakku, joka tarjoillaan porkkana-omenavaahdon sekä kikhernesalaatin kanssa.

Särkänniemi, Ravintola Näsinneula, Tampere, fine dining, laaturavintola, maisema

Kyytön savurinta on taiteiltu liha-annokseen kauniin kierteiseen muotoon.

Särkänniemi, Ravintola Näsinneula, Tampere, fine dining, laaturavintola, maisema

Kaldoaivin poronvasan mausteet voivat yllättää: annoksessa maistuvat kaakao ja kardemumma.

8. Salmiakkijuustoa

Jälkiruokana ja menukokonaisuuksien toiseksi viimeisenä annoksena Näsinneulassa tarjoillaan perinteisesti juustoja. Tällä kertaa tarjolla oli hämmentävä uutuus, salmiakkicheddar fenkolihillokkeella. Marmorisen näköinen juustopala herätti testaajissa ihastusta ja hieman jännitystä, mutta salmiakkia vierastavienkaan ei kuitenkaan tarvitse pelätä: salmiakki maistuu cheddarissa varsin miedosti.

9. Jälkiruokana aamupalaherkkuja

Kenties aterian hauskin yllätys löytyy Marinoitua omenaa ja rommijäätelöä -nimisestä annoksesta, jonka kaura-rusina-pähkinägranola ja jogurttikeitto ovat kuin aamiaistarjoilut vietynä uudelle tasolle. Happamanmakea jälkiruoka oli erään testiryhmäläisen mielestä Näsinneulan paras jälkiruoka koskaan. Myös muut jälkiruoat, kuten banaanikakku ja vadelmaparfait sekä appelsiini-fariinikakku maitosuklaamoussella ja appelsiinisorbetilla saivat maistelijat huokailemaan ihastuksesta.

Särkänniemi, Ravintola Näsinneula, Tampere, fine dining, laaturavintola, maisema

Jälkiruokana voi nauttia erikoista, marmoroidun näköistä salmiakkicheddaria fenkolihillokkeen kanssa.

Särkänniemi, Ravintola Näsinneula, Tampere, fine dining, laaturavintola, maisema

Marinoitua omenaa ja rommijäätelöä sisältävästä jälkiruoasta löytyy myös kaura-rusina-pähkinägranola sekä jogurttikeitto.

Särkänniemi, Ravintola Näsinneula, Tampere, fine dining, laaturavintola, maisema

Lounasmenuun kuuluvasta jälkiruoasta löytyy tällä kertaa vadelmaa sekä suklaata useassa eri muodossa.

Särkänniemi, Ravintola Näsinneula, Tampere, fine dining, laaturavintola, maisema

Maitosuklaata ja appelsiinia -nimisestä annoksesta löytyy herkullinen appelsiini-fariinikakku sekä maitosuklaamoussea ja appelsiinisorbettia.

Heräsikö kiinnostus Ravintola Näsinneulan uusia makuja kohtaan? Tutustu annoksiin ja menukokonaisuuksiin ja tee pöytävaraus!

Kirjoittaja on Särkänniemen sisällöntuottaja, johdon assistentti Marianna.

Tunnisteet: , ,